藍山國際飯店管理學院創建於1991年,該校因提供貼近業界的飯店和會展管理課程而獲得優異的聲譽。在一份國際招聘經理的調查中顯示,在國際職業方向上,藍山國際飯店管理學院是澳洲和亞太地區排名第一的國際飯店管理學校。
藍山國際飯店管理學院目前有兩個校區,盧拉校區與雪梨市中心校區。
盧拉校區位於藍山山脈,距離雪梨約90分鐘車程,是澳洲著名的頂級旅遊勝地。就讀大學學士課程的學生在課程的前兩年,將在這個校區就讀;同時所有學生必須住校,在模擬的飯店環境中學習。所以學生既是客人又是員工,學生所有的學習生活,都將在這個模擬飯店中進行,理論與實踐並重,真正落實產學合一的教育。
而就讀學士課程的學生在課程當中會有兩次帶薪實習的機會,每次為期六個月,確保學生能夠位擔任飯店業的職務做好充分的準備。
而就讀學士課程第三年及研究所課程的學生,將在雪梨校區上課,該校區擁有尖端的教學設施和現代化的企業環境,類似眾多的連鎖國際飯店。
研究生課程也有一次為期六個月的業界實習。