澳洲留學 – 藍帶廚藝學院Le Cordon Bleu
雪梨校區-法式甜點三級證書課程+帶薪實習
Certificate III in Pâtisserie
很多人的夢想是可以開一間小店，但是要賣甚麼呢？如果是想要賣餐飲相關的話，可能有很多人會想說咖啡廳，
不過現在咖啡廳真的好多，如果咖啡廳配上有特色的甜點，那麼就可以當成少女們夢幻的下午茶店囉！
甜點是許多女生喜愛的食物，不管吃得再飽，永遠都有保留空間給甜點，可見它在女孩的心目中地位多高。
不過除了會吃甜點之外，還要會做甜點那才厲害。男生大多不喜歡吃甜點，不過如果男生會做甜點，迷人度瞬間破表。
本篇文章跟大家介紹大家一定聽過的一間學校，法國藍帶廚藝學院Le Cordon Bleu，在澳洲雪梨校區的甜點課程，
沒有製作甜點經驗的人也可以申請上課唷，課程總共三成三個等級：初級、中級與高級，每個等級三個月。
課程結束後進入企業帶薪實習半年，之後可以繼續進修四級證書與文憑課程。
總共九個月的課程當中，每週上課三天，其他時間學生可以在家練習與讀書，或是打工賺點生活費。
下面來分析每個階段的學習內容：
法式甜點初級課程
針對一些製作甜點器具的介紹與操作方式，各種基礎原料的認識與使用、基本麵團的製作、餅乾、蛋糕和麵包。
知識方面像是衛生安全知識、食材保存方法、團隊工作分配等學習。
法式甜點中級課程
開始學習比較進階的甜點作法、材料搭配、顏色、顏色裝飾等。酵母發酵類食物製作、巧克力製作。
還會學到法國各種節慶和各種家鄉的著名甜點，例如國王餅、泡芙塔、馬卡龍。
知識方面有像是食物製作衛生安全、社會文化敏銳度、廚房環境發展、緊急救援提供等。
法式甜點高級課程
高級的裝飾藝術，例如巧克力的裝置藝術和拉糖，利用糖製作出各種千變萬化的造型藝術。
學生可以發揮自己想像與創意，製作蛋糕類、點心、杏仁糕點等，創造出不同的新甜點與個人特色。
知識方面像是菜單與食材成本規劃、如何提升工作效率、訓練其他人員技能、衝突管理等。
三階段都通過完成之後，學校會幫同學安排到各企業實習，而且是有薪水可以領的唷！
實習期間不受簽證的工時規定(每兩週打工不可超過40小時)，換句話說實習期間可以正常工作與收入。
下圖為學生在雪梨Hilton飯店實習實況，正在準備百人份的甜點。
學校還會有蛋糕甜點競賽，評審仔細看著每位參賽者的作品。
法式甜點三級證書課程費用
- 2017年學費為：AUD$34,767元
- 註冊費AUD$250元、制服與刀具AUD$2,245元
*學校大約每半年會調整一次費用，費用更動依照學校公告為主！
法式甜點三級證書課程開課時間
- 每年一月、四月、七月、十月
法式甜點三級證書課程入學要求
- IELTS學術組平均5.5分(單科不可低於5.0分)，未達英語程度要求可搭配銜接課程
- 年滿18歲以上
- 完成高中學歷
為期一年半的課程與實習，如果打開了你想要更進一步了解法式甜點的奧秘，
還可繼續進修申請法式甜點四級證書，之後再接餐飲管理文憑課程。
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