澳洲留學-雪梨法國藍帶廚藝課程大剖悉
位於澳洲最大城市雪梨的法國藍帶分校
為想要在西式料理廚房找到一份理想工作
或是懷抱著擁有一間屬於自己的餐廳的夢想的朋友提供了三種不同的廚藝課程
•料理文憑三級證書
如果對於法式料理有興趣的朋友可以選擇，主要著重於廚房基礎實務管理及餐點製作
• 甜點文憑三級證書
如果對於甜點料理有興趣的朋友可以選擇，主要著重於廚房基礎實務管理及甜點製作
• 廚藝管理高級文憑
在完成三級證書後可進階完成廚房管理高級文憑學習如何管理商業廚房
在這篇小編先來介紹料理文憑三級證書,這個課程分為初中高級三個階段，每一個階段為期3個月，
學校課程結束後,緊接著是六個月的實習，可以將前九個月在學校所學到的技能帶到業界真正個付諸實踐，
所以學員們將花15個月的時間取得料理文憑三級證書。
初級料理課程，是打開通往法國美食的經典技術的大門，同時運用到世界各地許多國家現代美食的操作。
第一天開始，學習如何正確使用刀具、如何切蔬菜或如何將雞翅膀及雞腳紮緊等基本技巧。
隨著學習的進度，習得各種不同的逐步複雜化的廚藝技巧。
示範越發貼近菜譜，並加入原料組織、配菜準備、色味美平衡和時間掌握等因素。
學員還將學習在製作各種風味餐點時，如何使用及綜合那些與食物相互配合的各種佐料、香草、香料。
中級料理課程介紹傳統法國地區美食，以及對在初級課程中所學的技術進行運用。
通過實踐和反復練習，在開始實施任務時會更加得心應手。
中級料理強調餐前準備工作的重要性：菜式理解、食材組織和菜肴製作。示範內容主要包括從大盤到小盤等各式裝盤方法。
高級料理課程結束時會頒發藍帶國際廚藝學院的料理證書（料理文憑），在此，你將了解法式料理目前的發展過程。
主廚示範的所有菜式，其靈感皆源自當今頂級廚房的趨勢。
製作菜餚的食材更加豐富、優質，會用到鴨肝、松露和龍蝦等。
如果此階段已經精通法式料理技巧，那麼就可以在高級料理的口味和裝盤方面多多發揮創造力。
按照課程內容的規劃安排,即使是初學者也可以在9個月的時間學習到出色的廚房技能。
業界實習部分可以交由學校安排在澳洲境內帶薪工作，也可以到澳洲以外的國家工作，
但是就必須自己找囉!另外小編在這邊也要大聲跟大家說，
在澳洲的實習是不受學生簽證一週20小時工作時數的限制，可以用力地賺澳幣補貼生活及學費唷!
下面是料理文憑三級證書中英對照版本給大家參考一下
有＊是跟烘培課程一樣的科目
看完是不是很想到法國藍帶澳洲雪梨分校精進自己的廚藝呢?
