澳洲留學 法國藍帶 葡萄酒管理課程

自1895年創立於巴黎的藍帶國際廚藝與飯店管理學院，
以優秀出色的師資(米其林級主廚)、設備、課程，百年來已經培養出眾多出色的廚師，
更讓”藍帶”程為當今廚藝、飯店管理的代名詞。

目前法國藍帶在世界各地20多個國家設立40多個分校，
每年有來自70多個國家約27000名的學生就讀。

在法國傳統中，”藍帶”是對美食家的最高榮譽，
也正因如此，藍帶國際廚藝與飯店管理學院致力於像
世界傳播法式美食、法式烹飪與法國美酒。

法國藍帶學校很自豪的推出”葡萄酒管理課程”，
進一步在學校自豪的廚藝與飯店管理課程中增加美酒與品嘗，
將法式美食推向極致。

酒類管理證書課程設於法國巴黎-
一個充滿文化、美食與生活藝術之都中。

值得一提的是法國的葡萄莊園是世界葡萄酒的翹楚之外，
更是適合深入研究葡萄酒的理想國度。

隨著世界日益增求，葡萄酒已經成為美食藝術和相關培訓中不可或缺的重要組成部分。
此課程是以全面培訓學生程為葡萄酒的專家的同時，
更可讓學生充分了解葡萄酒行業的實際運作、
管理技能與美食領域的結合。

此課程專為
– 尋求獨特和專業的葡萄酒學的專業人士
– 準備轉行並學習一技之長的人士
– 餐飲經理、酒類進出口商

– 葡萄酒愛好者

課程長度為期九個月(超過600小時，此課程是以法語授課，由翻譯譯成英文)

課程內容
– 葡萄酒釀造學 (50小時):
此課程的重點在於葡萄酒與栽種的歷史、
葡萄酒化學與酒的成熟度等。

這個課程中，學生將學習酒類的比較、技術評價等為主。
此課程為成為品酒師的基礎課程。

– 研究葡萄園(340小時):
通過學習法國葡萄酒，
對於西班牙、葡萄牙、意大利、德國、紐西蘭、澳洲、南非、智利
以及其他國家等之葡萄酒生產國有一套完整的描述與研究。
品酒師和廚師結合她們的才藝來展是食品和葡萄酒組合的多樣性和創造性，周末將安排訪問葡萄酒莊園。

– 商業和技術(170小時):
通過學習審查會計、財務管理的要求，來掌握和葡萄酒業相關的控制成本、市場行銷、產品定位、人力資管等為主。

– 食物與飲料(40小時):
此課程以學習如何建立和開發葡萄酒單、計算食物很飲料的成本精算、銷售與利潤的計算等。

– 實習(兩個月):
所有參加此課程的同學都必須透過學校的安排於當地的葡萄園、酒廠等實習兩個月，
並完成實習與口語報告，方能順利取得Le Cordon Bleu Wine and Management Diploma的證書。

法國藍帶學校的服務
所有的學生都可透過學校安排當地實習，透過實習，
更讓學生快速融入職場，並獲得更多實務上之經驗。